Formazione per alimentaristi

Il corso di formazione per alimentaristi è un percorso obbligatorio per tutti coloro che manipolano, preparano, somministrano o vendono alimenti e bevande, in conformità alla ai sensi del Regolamento Regionale 15 maggio 2008 n. 5 e della Legge Regionale n. 22 del 24 luglio 2007 e s.m.i.

CORSO PER ALIMENTARISTI

Il corso sostituisce il vecchio “libretto sanitario” e ha lo scopo di garantire che gli operatori del settore alimentare siano adeguatamente formati in materia di igiene degli alimenti e sicurezza alimentare, secondo quanto previsto dal Regolamento CE n. 852/2004.
Struttura del percorso formativo
• Legislazione alimentare e responsabilità dell’operatore.
• Igiene personale e comportamenti corretti del personale addetto.
• Pulizia e sanificazione di ambienti, attrezzature e utensili.
• Conservazione, cottura e rintracciabilità degli alimenti.
• Rischi biologici, chimici e fisici negli alimenti.
• Allergeni e gestione del rischio allergico.
• Nozioni di autocontrollo e sistema HACCP.
Durata complessiva dei corsi
Livello – Unico (addetti che non manipolano direttamente alimenti): 4 ore.
Modalità di erogazione: in presenza oppure online (FAD sincrona o asincrona).
Verifica finale: test di apprendimento obbligatorio.
Aggiornamento: ogni 4 anni.